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来到海南,这些特色美食一定都要尝尝

发布时间:2020-10-27 16:27:52 点击次数:1518

★ 文昌鸡

海南的“四大名菜”之一,闻名中外,去过海南的应该都有听过。颜色看起来金黄光亮,皮非常脆肉非常嫩,味道非常的鲜美,吃到嘴里香味四溢满口爽滑。尤其刚出锅的时候,远远就能问闻到那浓浓的肉香,让人流口水。

★ 东山羊

也属于海南四大名吃之一,很受当地人和游客喜爱的一道菜,其肉质优良,脂肪分布均匀,皮嫩肉厚、味美、无膻味。在万宁无论娶嫁寿诞,还是过年过节均是“无羊不成宴”,不少游客以尝鲜东山羊为耀,以没看到岩上跳跃的东山羊为憾。

★ 和乐蟹

是海南四大名称之首。同样盛产于万宁,制作原料主要是和乐蟹,一般的做法是焖着吃或者是煮熟了之后再用油炒,味道鲜美,其膏满肉肥为其它蟹种罕见,特别是脂膏,金黄油亮,如咸鸭蛋黄,富含营养。

★ 加积鸭

来自海南省琼海市,是海南四大名菜之一,口感滑而不腻,肉质纯厚,吃起来很爽口,营养价值很高。此菜皮白肉厚,香气诱人。佐料助味,清爽脆滑,耐人寻味。

★ 清补凉

是海南的夏季佳品,可以解暑,清甜可口。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。传统的海南清补凉里面含有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、花生等,放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。

★ 海南粉

是海南省最具特色的小吃,海南粉有炒粉、粉汤和腌粉三种。海南粉多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

★ 抱罗粉

是海南文昌市的传统特色小吃,因兴起文昌市的抱罗镇得名,是到海南的游客必吃的特色美食小吃。抱罗粉属汤粉类,其贵在汤好,汤质清幽,鲜美可口,香甜 。抱罗粉的汤较甜,但是这是一种独特的鲜甜,甜而不腻,且甜中带酸, 其味妙不可言。

★ 临高乳猪

是一道色香味俱全的传统海南菜。临高乳猪因产地于海南北部的临高县而得名。它以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名。烤一只乳猪约四五个小时,烤出来的乳猪要全身焦黄、油光可鉴、散发着浓郁香味。

★ 猪脚牛腩饭

在海南猪脚、牛腩饭是一个随处可见的美食快餐,在人气旺的地带,甚至每隔十几米就可以看到这类饭馆的招牌。猪脚和牛腩经过长时间煮制,肉香四溢,一点也不腻口,牛腩和猪脚各来一份,一起混着吃,味美无比。

★ 椰子鸡

椰子鸡是用椰子和嫩鸡蒸煮而成,整道菜椰汁的香甜融于鸡中,风味独特。口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。

★ 海南鸡饭

是海南传统的风味主食,海南各地都有做鸡饭和鸡汤饭,但以文昌鸡饭最为好吃和出名,一般都以文昌鸡饭为正宗海南鸡饭。主要食材是鸡肉和大米,主要烹饪工艺是烫煮。主要以海南文昌当地的白切鸡为食材,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,故得名海南鸡饭。

★ 陵水酸粉

是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。一碗正宗的陵水酸粉摆上来,真是香、辣、酸三味俱全,令人胃口大开。

★ 东阁粿仔 

原产地文昌市东阁镇,用湿面粉做成,口感香滑,入口糯性十足,与甜甜的椰奶汁加冰块,在炎炎夏日真的很有惬意。别看它个头小,里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等“内里乾坤”,但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料,层层工序都要注意火候。

★ 三角留

为民间传统小吃,其制作方法和粿大致相同,因其呈三角形状,故叫“三角留”。这种民间小吃数会文地区最有名,它润滑、爽口,有甜心的,也有用韭菜、椰肉丝、盐做馅的,叫咸心粿。在逢年过节,家家户户会做上三角留送给亲朋好友品尝,而且会在三角留中心点红,预示和美幸福。

★ 烤甘蔗

海南的地道小吃,海南是全国甘蔗主要产地,通常板车上架设半拱有一洞口铁筒烤炉,成束甘蔗堆置在烤炉里烤,烤熟再削皮成短段售予食客。现在已经渐近少见,偶尔仍见于产甘蔗农村地区,贩商推著烤甘蔗的板车兜售。

★ 椰子糕

是海南的特色糕点,是椰子精华的浓缩。是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外,甜而不腻中夹着一丝丝韧劲,软软的、绵绵的,外观上椰子糕色泽明,光滑洁亮,赏心悦目,诱人食欲,入口清爽,甜滑润喉。

★ 椰丝糯米粑

是海南省常见的小吃。主料是用糯米粉做皮,填以新鲜椰肉丝、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的馅,以椰子树叶包成5厘米左右大小的圆粑 ,蒸熟趁热吃,清甜可口,风味独特。

★ 黄灯笼椒

黄灯笼椒为海南独有的辣椒,又名黄帝椒、黄辣椒。主要产于海南岛的沿海区域,果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质;含有丰富的辣椒素,包括辣椒碱、二氢辣椒碱、去甲基二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;含其它芳香类物质,气味芳香,能增加人的食欲。



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